【威士忌入门】什幺是调和式威士忌?

时间:2020-05-22    作者:     960 次浏览

你也听过「单一麦芽威士忌比调和式威士忌有深度」这类说法吗?但调和式威士忌究竟是什幺?真的像他人说得这幺平凡吗?

单一麦芽威士忌才是王者?

在和大家说明「调和威士忌」之前,先来打破一下许多人长久以来的迷思:认为单一麦芽威士忌比调和威士忌高级、有深度。但事实上,目前全世界超过 90% 以上的苏格兰威士忌都是以调和式威士忌的形式到消费者手上。调和威士忌的品质、风格、调和比例,都要靠调酒师精準的判断才能达成,除了需要经验累积,对威士忌深入而透彻的了解更是一定要具备的基本功。

所以什幺是调和式威士忌?调和穀物威士忌能拿来酿酒的原料有非常多,我们平常在吃的穀物,包含:小米、大麦、小麦、玉米等,基本上都能拿来酿威士忌,不过到目前为止,大麦还是公认最好的原料。不过大卖也是人们主要粮食之一,为了避免原料不足的窘境,人们也常採用玉米来酿酒,也所以调和穀物威士忌的风味相对偏甜,味道也较清淡。调和威士忌

调和威士忌的酒可以来自各家酒厂,原料也可以麦芽混穀物,所以白了就是,什幺都能混就称为调和式威士忌。但就像前面提到的,调和的出现是为了避免原料短缺,再加上口感温和,所以调和威士忌的市佔率其实非常高,不过台湾人倒是对单一麦芽情有独锺就是了!

超越单一与调和的独特存在:原桶酒

在上一篇有提到就算是单一麦芽威士忌,也都混过才能装瓶,但难道真的喝不到真正的单一吗?大概是听到了这样的 OS,所以有些酒厂推出单一桶威士忌,又称为「 原桶酒 」。当酒厂对开桶的初始味道感到满意,就直接装瓶,不再添加其他酒液。原桶酒强调的是每个桶的原始表现,所以从香气、风味到颜色,都是独一无二的。

物以稀为贵向来是不变的定律,却也因而牺牲了能见度高的产品的应有价值。不论是单一或纯麦,其具有价值与特性绝不是可以被轻易比较,而每一支酒款背后的调酒师也都值得被敬重。 希望透过这篇简短的介绍,能让大家对调和式威士忌有更清楚的认识。

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